Se falamos de ômega 3, associamos ao salmão ou às nozes e ao quanto eles fazem bem à saúde, principalmente porque nos mostram muito isso na mídia e na publicidade. Mas os profissionais de saúde vão um passo além: por que demorou tanto para determinar que é altamente benéfico?
No PNI clínico, o ômega 3 é incluído como uma das contribuições fundamentais e necessárias para o bom funcionamento do sistema imunológico e do cérebro.
Desta vez dedicamos um novo post para falar sobre esses ácidos, a que grupo de gorduras pertencem, como é sua estrutura, com quais órgãos do nosso corpo mantêm uma ligação íntima, ou quais alimentos e suplementos com ômega 3 são recomendados para consumir. Nós dizemos a você:
Ômega 3 - Que tipo de gordura são?
Os ómega 3 fazem parte dessas “gorduras boas” e necessárias, sendo atualmente essenciais para a dieta e nutrição diária de qualquer ser humano. Contudo, é importante definir em que grupo se enquadram e qual a sua função.
Pertencem aos ácidos graxos poliinsaturados cuja missão é a prevenção da inflamação.
São um elemento chave e essencial cujo consumo deve ser primordial na alimentação porque o organismo não é capaz de produzi-lo sozinho.
Embora tenhamos demorado a descobrir o seu elevado potencial, atualmente não param de nos informar por todo o lado com o seu consumo mínimo recomendado (cerca de 5% da ingestão por dia). EPA, DHA e ALA, vamos por partes
Para entender um pouco mais o ômega 3 e sua função, devemos associá-lo diretamente a uma série de conceitos, e da mesma forma decifrar todas essas siglas EPA, DHA e ALA.
Lembremos que as gorduras, junto com os carboidratos ou proteínas, são macronutrientes essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo, e que por sua vez estão presentes no ômega 3.
Esses ácidos graxos ômega 3 incluem, por sua vez, 3 espécies de "subtipos de ômega 3": ácido eicosapentaenóico ou EPA , ácido docosahexaenóico (DHA) e o chamado ácido alfa-linolênico (ALA) .
Com certeza entenderemos um pouco melhor a sua necessidade, já que esses ácidos graxos fazem parte dos chamados ácidos graxos insaturados , ou seja, aqueles que são conhecidos e incluídos como “gordura boa” que está presente nas nozes, nos peixes oleosos, ou óleos vegetais, como azeite.
A estrutura dos ácidos ômega-3 Como os átomos se comportam?
Os ácidos graxos são constituídos por uma cadeia de diferentes átomos de carbono unidos por ligações simples ou duplas com um grupo carboxila em uma extremidade, onde é emocionante descobrir como funciona.
A diferença entre gorduras saturadas e insaturadas é marcada pela presença de ligações duplas na cadeia dos ácidos graxos .
Os ácidos graxos saturados não possuem essas ligações duplas, em comparação com os ácidos graxos poliinsaturados que possuem pelo menos uma ligação dupla na cadeia.
Os ômega -3 são poliinsaturados e em sua composição química apresentam mais de uma ligação dupla.
Inclui precisamente os tipos,
Ácidos EPA (eicosapentaenóicos) : que são constituídos por uma cadeia de 20 átomos de carbono com cinco ligações duplas.
Ácidos DHA (docosahexaenóicos) , com cadeia de 22 átomos de carbono com 6 ligações duplas
Ácidos ALA (alfa-linolênicos) que possuem uma cadeia de 18 átomos de carbono com 3 ligações duplas,
e são considerados ácidos ômega-3 poliinsaturados, pois em todos eles a primeira ligação dupla está localizada no terceiro carbono da ponta ômega contando a partir do carbono final.
Justamente o ALA, apesar de dificilmente trazer benefícios como EPA ou DHA (são encontrados principalmente em frutos do mar, dieta de ômega-3), esse ácido alfa-linoléico, poderá ser transformado em EPA e DHA , embora não de forma muito relevante (os adultos podem produzir uma percentagem ínfima, 5 ou 10% de EPA no máximo, e cerca de 3% de DHA).
Fonte: PNI Espanha
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